Fliederhof 

St. Magdalena

Ejendommen Fliederhof ligger i den lille by St. Magdalena sammen med et par andre ejendomme og en kirke fra 1289, som er navngiver for byen. Denne lille by ligger lidt ovenfor Bolzano på en lille morænebakke. Det er på dette område de allerbedste St. Magdalena vine kommer fra, derfor også navnet.

Astrid og Stefan Ramoser, som ejer Fliederhof på tredie generation, dyrker deres 4 ha. vinmarker på fremragende vis. De har ikke ret stort udvalg, men de vine, de har, er fremragende og efter vores menig laver de nogle af de allerbedste vine i området. Her et lille citat fra et tysk vinblad : “ Eine echte Freude waren für mich die Weine vom Obermoser und Fliederhof, zwei benachbarte Weingüter mit absoluten Spitzenlagen in St. Magdalena, ich war von ihren Weinen restlos begeistert”.

Det er vintyper som i ikke finder særligt ofte i Danmark. Vine med en lidt anden smag end de fleste af Jer er vant til, men prøv dem, jeg er helt begejstret for St. Magdalena vine, og specielt vine fra bla. Fliederhof.

En St.Magdalena vin fra Fliederhof består af druerne Vernatsch 96 % og Lagrain 4 %, vinen stykkes ikke sammen efter lagring, men de to druetyper høstes og forarbejdes sammen.

St. Magdalena er en meget let og lys vin, den er næsten uden tannin, og virker bestemt ikke som en vin med over 13 % alkohol.

Lagrain er en ret tannin holdig rødvin med en kraftig og letkrydret smag, uden at den virker tung. Kan fint drikkes ung men ofte vinder den lidt ved et par år på flaske. Nogle af de allerbedste Lagrain kommer fra dette område, og den fra Fliederhof, specielt deres LAGRAIN RESERVA er en vin af meget høj klasse.

Hvidvin

75 - Peperum Goldmuskateller

Skænk denne kølige vin op i glasset og duft, så fornemmer I hvad i har i vente. En muskatvin lavet tør som en normal hvidvin, en vintype der første gang blev fremstillet af munkene i Gries ved Bolzano for mange mange år siden. Den er faktisk en af de ældste druetyper i verden, en klassiker fra området. Det er en aromatisk og kraftig hvidvin, med en let skøn sødme af muskat og pærer.

Velegnet som aperitif, til kage, og til fiskeretter med muslinger, og fremragende til østers.

Alkohol 14 %, serveres kold bedst ved 6-10’ C, holdbar 2 år.

Rødvin

7 - St. Magdalena Classico DOC

En meget let og tanninfattig rødvin, med en rubinrød farve, en lidt frugtagtig smag, med aroma efter bittermandel. En let drikkelig vin, som ikke giver fornemmelsen af, at man her nyder en vin med over 13% alkohol. En af mine absolut yndlingsvine, jeg er total begejstret for denne vin.

Velegenet til næsten al mad, også frokost med fx. røget skinke, dog ikke de helt tunge og meget kraftige retter. Skal nydes lidt køligere end en traditionel tung rødvin.

Alkohol 13,5 % - S: 4,3 g/l - RS: 2,1 g/l, serveres bedst ved 16-17’ C, holdbar 3-4 år.

8 - Südtiroler Lagrain DOC

Mørkerød og fyldig rødvin, med en duft af tobak, læder, svampe, og skovfrugter. En vin med en lidt anderledes smag end de vine der normalt sælges herhjemme. En rigtig herlig vin.

En vin til kød og vildtretter, rigtig velegnet til klovbærende vildt.

Alkohol 14 %, serveres bedst ved 18-20’ C, holdbar 5-8 år

9 - Südtiroler Lagrain RESERVA DOC 

En vin som nr. 8, men fra de ældste vinstokke, vinen har lagret et par år. En rigtig herlig og fyldig vin med en fantastisk duft og smag af svampe, skovfrugter, og en anelse chokolade, en rigtig nydelse til mad.

Velegnet til rødt kød, pikant ost, og fantastisk til fx. rådyrryg.

Alkohol 14 %, serveres bedst ved 18-20’ C, holdbar 6-10 år